mybakelove - Et hav av fristende oppskrifter!
Forside Add meg Om meg Kontakt

Minicupcakes





 

 

Jeg elsker jo cupcakes, og syns de er det perfekte å ha på et kakebord, men noen ganger, kan faktisk en liten cupcake bli litt vel mektig. Er du i et selskap hvor det er mange kaker, vil det ofte være fristende å ta et lite stykke av hver kake, for å få smake på det forskjellige. Da kan det ofte bli til at man dropper cupcakes, eller ikke orker å spise opp. Her kommer derfor et lurt forslag som er perfekt å ha på kakebordet hvis du har lyst på noe litt mindre mektig.

 

Selve cupcakeoppskriften jeg bruker er samme som grunnoppskriften min!

Grunnoppskrift her:

http://mybakelove.blogg.no/1453750974_vaniljecupcakes.html

 

Den gir ca 30 minicupcakes!

 

Jeg toppet dem med smørkrem, oppskrift her.

http://mybakelove.blogg.no/1453815584_smrkrem.html

Til 30 minicupcakes trenger du 1/2 porsjon smørkrem!

 

 



 

  • Oreobrownie





     

    Brownies er fantastisk godt, i tillegg til noe av det letteste å bake. Den er alltid populær, og de fleste har vanskeligheter med å holde seg til bare et stykke!

    I denne brownieoppskriften har jeg pimpa opp brownien litt med å legge oreokjeks på toppen. Dette ga brownien utrolig god smak, og falt virkelig i smak!

     

    Ingredienser:

    170 g sjokolade

    115 gram smør

    300 gram sukker

    3 egg

    30 gram kakao

    85  gram hvetemel

    1 pakke oreokjeks (150 g)

     

    Forvarm ovnen til 175 grader.

    Smelt sjokolade og smør over vannbad. 

    Ta blandingen av varmen og rør inn sukker. 

    Tilsett eggene, et av gangen.

    Ha i kakao og mel.

    Rør blandingen godt sammen.

    Ha røra over i en 20cm*20cm form kledd med bakepapir.

    Grovhakk oreokjeksene og strø de over brownien.

     

    Stek brownien i ca 35-40 minutter.

     

    Oppbevar brownien kaldt til den skal serveres!

     



     

  • Bursdag!





     

    Idag fyller jeg 15 år, og tenkte derfor det hadde vært fint å dele noen kakeoppskrifter, samt hva jeg hadde på kakebordet under feiringen igår. 

     



     

    Det ble tre ting på kakebordet denne gang, en stor pavlova toppet med bringebær og jordbær, oppskrift her;

    http://mybakelove.blogg.no/1461006416_pavlova.html

     

    Saftig og seig oreobrownie, og  minicupcakes.

     

    Oppskriften på minicupcakes og oreobrownies kommer snart, så det er bare å glede seg!

     



     

     

  • Focaccia



    Focaccia er et kjempeluftig brød, toppet med masse godsaker. Dette var første gang jeg lagde foccacia, og det var mye lettere enn jeg trodde. Det ble kjempegodt, og foccaciaen tåler fint å fryses, så det kan være lurt å doble oppskriften å lage en stor langpanneform istedet, da denne fort blir spist opp!

     

    Ingredienser:

    7 dl lunkent vann

    1 pk tørrgjær

    3+1 ss olivenolje

    1 ts salt

    1/2 ts sukker

    ca 14 dl hvetemel

    olivenolje

    flaksalt

    cherrytomater

    bladpersille

     

    Løs gjæren opp i lunkent vann og tilsett 3 ss olje, salt og sukker.

    Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en ?tykk grøtaktig? konsistens. Elt deigen i ca 10 minutter. Tilsett den siste ss med olje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 1 time.

    Hell deigen over i en  bakepapirkledt liten langpanne. Klapp deigen til den dekker formen. Del cherrytomatene i skiver og plasser dem på brødet, sammen med bladpersille.

    Dekk langpannen med plastfolie, og sett til heving i ca 45 minutter.

    Hell litt olivenolje over det ferdighevede brødet og dryss over flaksalt.

     Stek på nederste rille i varm stekeovn 200 grader i 35- 45 min. Avkjøl på rist.

     



     

  • God sommer!



    Nå har jeg hatt sommerferie i omtrent tre uker, og kjenner det er veldig godt med fri. For en uke siden kom jeg hjem fra London, og her var jeg innom masse forskjellige cafeer og restauranter. Noe av det jeg syns var morsomst var å dra innom en liten cafe kalt Crumbs and Doilies. Dette er en cafe startet av blant annet Cupcakejemma, og de selger masse forskjellige cupcakes. Jeg smakte på to minicupcakes, og de var begge kjempegode!

     

    En annen ting jeg gjorde i London var å kjøpe makroner fra Ladureé. Makronene var kjempegode, og min favoritt ble pistasj, det var uten tvil den beste pistasjmakronen jeg har smakt. 

     

    God sommer videre!

     

  • 5 baketips- selskap



    Skal man ha selskap hjemme er det ikke uvanlig å diske opp med en eller to kaker. Det kan ofte være vanskelig å bestemme seg for hva man skal lage, og det er ikke rart. Det finnes jo så ufattelig mange kaker å velge mellom. I tillegg er det ofte noen allergier å ta hensyn til. Enten er det noen med glutenallergi, melkeallergi, laktoseintoleranse, eggeallergi eller nøtteallergi. Her kommer noen av mine tips til hva man kan servere av søtsaker i selskap.

     

    1. Cupcakes. Cupcakes faller alltid i smak, spesielt hos barna. De er lette å lage, og kan fint lages en dag i forveien. De kan pyntes etter et spesielt tema, og passer derfor perfekt til temabursdager eller andre fester.

    Min grunnoppskrift på cupcakes finner du her:

    http://mybakelove.blogg.no/1453750974_vaniljecupcakes.html

     

    2. Suksessterte. Denne kaken har ikke fått navnet sitt uten grunn. Kaken er veldig populær, og faller i smak hos de fleste.

    Oppskrift her:

    http://mybakelove.blogg.no/1458826097_suksessterte.html

     

    3. Pavlova. En nydelig kake som er glutenfri, og kjempefrisk og god!

    Oppskrift her:

    http://mybakelove.blogg.no/1461006416_pavlova.html

     

    4. Makroner. Hvem liker vel ikke makroner. Søte, små perfekte munnfuller som er glutenfrie og fint kan bli melkefrie! Hvem sier vel nei til det!

    Oppskrift her:

    http://mybakelove.blogg.no/1453725374_grunnoppskrift_makron.html

     

    5. Gulrotkake. Gulrotkake er kjempegodt og saftig. Den kan fint lages en dag eller to i forveien, så den er fin til selskap.

    Oppskrift her:

    http://mybakelove.blogg.no/1455373890_saftig_og_god_gulrotk.html

  • Hjemmelagde hamburgerbrød



    Hamburgere er alltid kjempegodt, og de aller fleste liker dette amerikanske måltidet. Det vanligste er jo å kjøpe en pakke hamburgerbrød i butikken, men jeg kan love deg at burgerne blir mye bedre med hjemmelagde hamburgerbrød. Det er ikke spesielt vanskelig. Lag mange når du først lager de, så kan du fryse dem, og tine et brød når du trenger det.

     

    Ingredienser:

    2 dl vann

    3 ss melk

    2 ss sukker

    2 ts tørrgjær

    500 g hvetemel/ speltmel

    75 g mykt smør

    1 1/2 ts salt

    1 egg

     

    Til pensling:

    1 egg til pensling

    2 ss vann

    Sesamfrø

     

    Varm opp vann og melk til ca 37 grader, og hell den lunkne væsken over i en bakebolle.

    Rør inn sukker og gjær, og la blandingen stå i 5 minutter.

    Ha mel, smør og salt i en kjøkkenmaskin med eltekrok, og bland det sammen.

    Visp sammen egget og ha det i melblandingen sammen med den lunkne væsken.

    Elt deigen i ti minutter på lav hastighet. Deigen skal være ganske løs, så ikke tilsett mer mel.

    Sett deigen til heving til den er doblet i størrelse omtrent en time.

    Hell deigen ut på en melet kjøkkenbenk, og del i 8 like deler.

    Trill delene til runde boller.

    Blasser bollene på et bakepapirkledd stekebrett, og press dem litt ned på midten. 

    Sett hamburgerbrødene til heving i en time. 

    Visp sammen egg og 2 ss vann og pensle hamburgerbrødene. Dryss over sesamfrø.

    Stekes på 200 grader i omtrent 15 minutter midt i ovnen, til de får en gyllen farge.

     



     

  • Blogger jeg leser!



    Jeg har jo nylig startet denne bloggen, og titter ofte på andre blogger for å få informasjon om hva jeg kan blogge om. Noen blogger har jeg lest i mange år, andre har jeg nylig begynt å lese. En annen ting jeg har begynt med det siste året er å se på bakevideoer på youtube. Her er det massevis av inspirasjon, og det er mye man blir fristet til å lage.

     

    Bloggen til Anne Brith er den jeg har lest lengst. Jeg har fulgt med på Hele Norge baker siden første sesong, og da jeg fant ut Anne Brith hadde blogg begynte jeg å lese denne, noe jeg har gjort siden. Her er det masse baketips og gode oppskrifter.

     

    Ida Gran Jansen har også bakeblogg. Her er det haugevis a gode oppskrifter, alt ifra hamburgerbrød til makroner. Det er blant annet her jeg har hentet oppskriften min på boller, og det er det beste resultatet jeg noen gang har fått.

     

    Mylittlekitchen drives av Thea, som startet bloggen i en alder av 15 år. Hun har gitt ut kokebok, og er en stor bakeinspirasjon for meg.

     

    Dette er de tre bloggene jeg leser oftest. På youtube elsker jeg alle bakevideoer jeg finner. De jeg abbonerer på på Youtube er:

     

    Cupcakejemma- Jemma lager massevis av cupcakes og andre søtsaker og driver et lite bakeri i Soho i London. Alle videoene hennes er veldig fine, og hun har bra grunnoppskrifter.

    Gemma Stafford- Irske Gemma driver bloggen biggerbolderbaking, og legger ut kjempekule desserter med en vri!

    Mycupcakeaddiction- Denne siden har masse kule tips på kakepynting, og har masse kreative forslag på pynting.

     

    I tillegg kjøper jeg som regel bakeblader i butikken, og disse er det ofte masse gode oppskrifter og fine artikler!

     

     

  • Verdens beste





     

    Verdens beste heter opprinnelig Kvæfjordkake. Den fikk navnet verdens beste da den ble kåret til Norges nasjonalkake av Nitimens lyttere. Kaken består av et sukkerbrød toppet med en marengsbunn fylt med vaniljekrem inni. Nam nam! Ikke rart denne kaken ble kåret til Norges nasjonalkake, den består jo kun av kjempegode komponenter!

     

    Ingredienser:

    Kakebunn:

    150 g smør

    125 g sukker

    150 g hvetemel

    1 ts bakepulver

    5 eggeplommer

    5 ss helmelk

     

    Marengslag:

    5 eggehviter

    180 g sukker

    1 ts hvitvinseddik

    100 g hakkede mandler

     

    Kakefyll:

    1 porsjon vaniljekrem (oppskrift her: http://mybakelove.blogg.no/1454017181_hjemmelaget_vaniljekr.html )

    2 dl kremfløte

     

     

    Forvarm stekeovnen til 175 grader.

    Lag kakebunnen ved å røre smør og sukker lyst og luftig. Tilsett hvetemel, bakepulver, eggeplommer og melk. Dekk en langpanne med bakepapir, og fordel røra i den.

    Visp eggehvitene til en løs marengs. Tilsett litt og litt sukker, og visp til du har en stiv og blank marengs. Visp innhvitvinseddik.

    Fordel massen over kakerøra, og dryss over hakkede mandler. 

    Stek kaken i ca 30 minutter, og avkjøl.

     

    Del kaken i to på midten. Legg den ene delen på serveringsfatet ditt med marengssiden opp. 

    Stivpisk kremfløten med vaniljesukker.

    Bland kremen med vaniljekremen, og legg den over på kakebunnen.

    Legg den andre kakebunnen over, med marengssiden opp,  og server.

     




     

     

  • Hvordan lykkes med glutenfri bakst!



    Mange syns det er vanskelig å lykkes med glutenfri bakst, og dette kan jeg si meg enig i. Mange glutenfrie kaker blir tørre, og blir det godt blir det ofte "godt for å være glutenfritt", og ikke godt generelt. Jeg selv, lever ikke glutenfritt, men har til tider gjort det. Jeg holder meg for det meste unne av hvetemel, og speltmel brukes i all bakst.

    De aller fleste kjenner noen som ikke tåler gluten, og det er derfor greit å ha noen oppskrifter på lager, dersom du skulle få besøk og må bake glutenfritt.

    Hvis jeg først skal lage en glutenfri kake foretrekker jeg å lage en som er naturlig glutenfri, altså uten mel generelt. Dette fordi det glutenfrie melet oppfører seg annerledes enn vanlig mel. Eksempler på slike kaker er:

    Pavlova- Pavlova består av en marnegsbunn toppet med krem og bær, og det er derfor ikke noe mel i kaken, og den passer for de fleste.

    http://mybakelove.blogg.no/1461006416_pavlova.html

     

    Suksessterte- Suksessterten er en silkemyk smørkrem på en mandelbunn, og er derfor glutenfri!

    http://mybakelove.blogg.no/1458826097_suksessterte.html

     

    Iskake: Både Daim-iskake og bringebær-iskake er glutenfrie!

    http://mybakelove.blogg.no/1464640664_bringebriskake.html

    http://mybakelove.blogg.no/1466112710_daim_iskake.html

     

    En annen kake som vil funke er glutenfri oreokake. Bytt ut oreokjeksene med glutenfrie oreokjeks, og bruk litt mer smør. Her vil du knapt smake forskjellen, da oreokjeksen allerede er en tørr kjeks.

    http://mybakelove.blogg.no/1465754933_oreokake.html

     

    Skal du ha et selskap er makroner alltid en slager. Søte små munnfuller, som er glutenfrie, og fint kan være melkefrie. Hvem sier vel nei takk til det!

    http://mybakelove.blogg.no/1453725374_grunnoppskrift_makron.html

     

    Skal du bake rundstykker eller lignende anbefaler jeg denne oppskriften. Disse grove bagelsene ble kjempegode, og de er rike på fiber og sunne!

    http://mybakelove.blogg.no/1461426713_glutenfrie_grove_bage.html

     

    Håper disse tipsene kan hjelpe deg i å lykkes med den glutenfrie baksten!

  • 10 baketips- kaker



    Idag tenkte jeg å deler mine beste tips for å få vellykkede kaker. Det er mye man kan bestemme selv, men noen tips er det lurt å følge.

    1. Bruk bakepapir! Jeg bruker alltid bakepapir i mine kaker, dette gjør det mye lettere å få kakene ut av formen!

    2. Ikke overstek kaken. De fleste oversteget kaker, og understeker gjærbakst. Pass på at du ikke steker kaken mer enn nødvendig!

    3. Vei opp alle ingrediensene nøye. Det er viktig å være nøyaktig, da dette gir deg best resultat.

    4. Vær forsiktig! Hvis noe skal vendes inn må du være forsiktig. Ta deg god tid, og vær tålmodig.

    5. Pisk lenge nok. Lager du et sukkerbrød er det viktig å starte med en tjukk og god eggedosis. La heller eggedosisen piskes fem minutter for lenge enn for lite.

    6. Avkjøl kaken før du tar på glasur! Dette er svært viktig, ellers vil frostingen smelte.

    7. Bruk gode råvarer! Bruk ekte smør, god sjokolade og ekte kremfløte når du baker. Hvis jeg først lager en kake bruker jeg gode ingredienser. Det er bedre å bake litt sjeldnere å heller lage kjempegode kaker når du først baker.

    8. Pynt med frisk frukt og bær! En sjokoladekake med friske bringebær, ser kjempefristende ut, og det gir kaken et friskt preg. Jeg elsker å pynte kakene mine med frisk frukt og bær, dette er et kjempelurt tips. La det godt bugne av frukt, dette gir det bare et eksklusivt preg.

    9. Less is more. Dette gjelder både pynting og smak. Hold deg til et par hovedråvarer, ikke bland inn for mye.

    10. Husk å balansere smakene. Det er viktig å ikke lage en supersøt kake, husk å bruke friske og syrlige smaker, som bær eller sitrus.

    Håper disse tipsene hjelper deg med kakebakingen!

  • Nydelige belgiske vafler





     

     

    Vafler er alltid kjempegodt, og perfekt å servere til gjester. Jeg syns vanlige norske vafler er kjempegodt, men noen ganger kan det være godt med noe litt annet. Da er belgiske vafler perfekt. Du trenger et eget vaffeljern for å få til fasongen, med det er verdt å investere i, da disse er himmelske.

     

    Ingredienser:

    4 egg, skilt i plommer og hviter

    100 g sukker

    2 ts vaniljesukker

    1/4 ts salt

    150 g smeltet smør

    3 1/2 dl melk

    500 g hvetemel (eller speltmel)

    3 1/2 dl vann

    1/2 pk gjær

    Smør til pensling

     

    Bland eggeplommer, sukker, vaniljesukker og salt.

    Ha i smeltet smør og melk, og bland det godt.

    Ha i melet, og rør til du har en tjukk, jevn, klumpfri røre.

    Løs opp gjæren i vannet, og ha blandingen over i røra.

    Rør inn vannet til du får en jevn røre.

    Stivpisk eggehvitene og vend dem inn.

    Dekk røra til med plastfolie, og la den hvile i en time.

     

    Stek vaflene i et belgisk vaffeljern.

    Pensle jernet med smeltet smør før du steker de.

    Stek vaflene til de er gyllenbrune.

     

    Server med pisket krem eller syltetøy.



     

     

  • Daim iskake



    Daim Iskake. En favoritt hos mange. Kanskje er det på grunn av den gode og søte isen, eller de knasende sprøe daimbitene. Eller den saftige og gode mandelbunnen. En ting er sikkert, denne kaka er god. Den kan lages flere uker i forveien, og passer perfekt til de fleste anledninger. Her kommer min favorittoppskrift:

    Ingredienser:

    Mandelbunn:

    4 eggehviter

    150 g makte mandler

    150 g melis

    1 ts bakepulver

    Is:

    4 eggeplommer

    75 g sukker

    3 dl kremfløte

    1 dobbel Daim, finhakket

    Lag mandelbunnen ved å stivpiske eggehviter. Bland sammen mandelmel, melis og bakepulver, og vend dette forsiktig inn.

    Ha røra i en smurt springform 22 cm i diameter, kledd med bakepapir.

    Stek kaken midt i ovnen på 160 grader i omtrent 35 minutter.

    Lag isen ved å piske eggeplommer og sukker til eggedosis.

    Stivpisk kremfløten til krem i en annen bolle, og vend kremen inn i eggedosisen.

    Vend forsiktig inn hakket Daim.

    Da mandelbunnen er avkjølt har du isen over. Dekk kakeformen med plastfolie og frys over natten.

    Server kaken!

    Denne kaken er glutenfri, og kan derfor spises av de med cøliaki eller glutenintoleranse. Har du laktoseintoleranse så bare bruk laktosefri kremfløte, og en annen type sjokolade!

  • Oreokake





     

     

    Oreokaken er en kjempegod og smakfull kake. Den har fra jeg har vært liten vært en av mine favorittkaker, og den er ikke så vanskelig å lage! Kaken trenger ikke å stekes, men må bare avkjøles, og kan fin lages en dag eller to i forveien. 

    Når du googler oreokake består den vanligste oppskriften av sjokolademoussepose. Jeg syns det er mye bedre å lage hjemmelaget, på denne måten får jeg også laget den laktosefri, og jeg vet at det ikke er masse tilsetningsstoffer i kaken.

     

    Ingredienser:

    Bunn:

    350 g oreokjeks

    100 g smeltet smør

     

    Ostekrem: 

    175 g nøytral kremost

    100 g melis

    2 dl kremfløte

    60 g oreokjeks

    4 plater gelatin

     

    Sjokolademousse:

    5 eggeplommer

    200 g mørk kokesjokolade

    3 dl kremfløte (1/2 + 2 1/2

    4 ss melis

    4 plater gelatin

     

    Krem:

    3 dl kremfløte

    2 ts sukker

     

    40 g oreokjeks til toppen

     

    Lag bunnen ved å knuse oreokjeksene i en foodprocessor, og blande med smeltet smør.

    Ha bunnen over i en bakepapirkledd rund springform, 26 sm i diameter.

    Sett bunnen kaldt mens du lager ostefyllet.

     

    Legg gelatinen i bløt i 5 minutter

    Pisk kremost og melis til det blir glatt og klumpfritt. 

    Smelt gelatinen med en ss vann.

    Stivpisk kremfløten.

    Ha litt av osteblandingen over i en skål, og ha i den smelta gelatinen. Rør godt.

    Bland gelatinblandingen med resten av ostekremen. 

    Vend inn kremfløten.

    Ha ostefyllet over bunnen. Ha over 60 g hakket oreo, og sett kaken kaldt.

     

    Lag sjokolademoussen.

    Hakk kokesjokoladen fint og smelt den i vannbad.

    Sett til side og la avkjøles noe.

    Legg gelatinen i bløt.

    Ha eggeplommene i en bolle sammen med melisen og 1/2 dl kremfløte.

    Hell den smeltede sjokoladen over i eggeblandingen, mens du rører hele tiden. 

    Smelt gelatinen og ha den i, rør den godt inn.

    Pisk kremfløten til krem, og vend den forsiktig inn i sjokolademoussen. 

    Sett kaken kaldt over natta, så moussen stivner.

     

    Pisk fløten til krem, og ha den over moussen. 

    Pynt med hakkede oreokjeks og server!

     

     

     

  • Verdens beste sjokoladekake!





     

    Jeg syns faktisk sjokoladekake er noe av det vanskeligste å lage, og har lenge lett etter en fin oppskrift. I går bakte jeg en bursdagskake til kusina mi, og det skulle være sjokoladekake. Jeg lette på nettet i flere timer, før jeg kom over denne oppskriften. Jeg leste gjennom den, og syns den virket veldig fin. Kaka ble luftig, høy og saftig. Den ble jevn og fin på toppen, noe som er viktig for at kaken skal se fin ut etter den blir pyntet. Noe av det som gjør at kaken blir så saftig og god, er at eggehviten stivpiskes og vendes inn på slutten. Dette gjør at du får mye mer luft i kaken enn om du hadde pisket eggedosis.

    Jeg pyntet kaken med kvikklunsj, sjokoladesmørkrem, og sjokoladebiter, og dette er en lett måte å få et proft resultat på kakene dine. Det er faktisk ikke vanskelig i det hele tatt, men ser kjempeimponerende ut. Kaka ble fylt med bringebærkrem, som gir den en frisk og god smak. Kombinasjonen bringebær og sjokolade er bare fantastisk! Vil du ha et annet fyll er det selvfølgelig bare å bruke det! 

     

    Ingredienser:

    Kake:

    125 g smør

    1 dl vann

    3 ss kakao

    1 ts vaniljesukker

    4 egg

    250 g sukker

    150 g hvetemel

    3 ts bakepulver
     

    Bringebærkrem:

    3 dl kremfløte

    1 ts sukker

    200 g frosne bringebær

     

    Sjokoladesmørkrem:

    200 g mykt smør

    450 g melis

    3 ss kakao

    4 ss fløte

    1/2 ts vaniljeessens

     

    Pynt:

    6 pakker kvikk lunsj

    16 melkesjokoladebiter

    Litt silkebånd

     

    Forvarm ovnen til 175 grader.

    Smelt smøret i en middels stor kjele. Ha i vann, kakao og vaniljesukker.

    Ha blandingen over i en stor bakebolle.

    Skill eggene, og ha eggeplommer i smørblandingen.

    Bruk håndmikser for å få blandet inn eggeplommene.

    Ha i sukkeret, og miks dette inn med håndmikser.

    Ha i mel og bakepulver, og miks med mikser til du får en glatt og klumfri røre.

    Stivpisk eggehvitene i en annen bolle.

    Vend eggehvitene forsiktig inn i kakerøra.

    Ha røra over i en 24 cm bakepapirkledd springform.

    Stekes på nederste rille i omtrent 35-40 minutter.

     

    Lag sjokoladesmørkremen ved å ha mykt smør i en kjøkkenmaskin med k-visp. Visp i et par minutter til smøret blir lyst og luftig.

    Ha i halvparten av melisen, og visp det godt inn.

    Ha i resten av melisen og visp godt. 

    Ha i kakao, fløte og vanilje, og visp til kremen er godt blandet.

     

    Lag bringebærkremen ved å piske kremfløte og sukker til krem.

    Kjør de tinte bærene til en pure, og sil blandingen.

    Ha bringebærpureen over i kremfløten, og bland godt.

     

    La kaken avkjøles helt før du deler den.

    Del kaken i to lag.

    Ha det første laget på serveringsbrettet ditt.

    Ha litt sjokoladesmørkrem i en sprøytepose med rund tipp. 

    Sprøyt ut en sirkel ytterst på det første laget. 

    Fyll med bringebærfyll inni.

    Legg på det andre laget.

    Dekk hele kaken med smørkrem, men spar litt til pynting.

     

    Del kvikklunsjstrimlene i 2, og legg de rundt kaken.

    Knyt et silkebånd rundt, så de ikke faller av.

    Ha resten av smørkremen i en sprøytepose med stjernetipp, og sprøyt ut 16 små rosetter rundt kanten på kaken.

    Legg en melkesjokoladebit i hver rosett.

     

    Oppbevar kaken kaldt til den skal serveres.

     




     

     

     

     

  • Chocolate chip cookie i en kopp!





     

     

    Denne oppskriften er perfekt hvis du har lyst på en  liten dessert til deg selv. Den er rask, og lages i mikroen. Den lages rett i en kopp, og det blir lite oppvask. 

     

    Ingredienser:

    15 g mykt smør

    1 ss sukker

    1 ss brunt sukker (du kan fint bruke bare hvitt sukker)

    1 eggeplomme

    1/4 ts vaniljeessens

    1 klype salt

    3 ss mel

    2 ss sjokoladebiter

     

    Rør sammen smør, sukker og brunt sukker i en kopp. Det er viktig at smøret er mykt, ellers vil det være vanskelig å få rørt dette sammen.

    Ha i eggeplommen og vaniljeessens og rør dette sammen.

    Ha i salt og mel og rør det inn i blandingen.

    Rør inn sjokoladebitene.

    Ha koppen i mikrobølgeovnen i omtrent et minutt.

    Nytes varm!

     

    P.S. Husk å bruke en kopp som tåler mikrobølgeovnen.

     

     



     

     

  • Bringebæriskake





    Iskake er den perfekte sommerdesserten. Denne består  av en frisk og god bringebærparfait på en mandelbunn. Kaken kan oppbevares i fryseren i et par uker, og passer derfor perfekt å lage i forveien til et selskap. Kaka er også glutenfri.

     

    Ingredienser:

    Mandelbunn:

    150 g malte mandler

    150 g melis

    4 eggehviter

    1 ts bakepulver

     

    Bringebærparfait:

    4 eggeplommer

    75 g sukker

    3 dl fløte

    300 g tinte frosne bringebær

     

    Lag mandelbunnen ved å stivpiske eggehviter.

    Bland sammen mandler, melis og bakepulver.

    Bland mandelblandingen med eggehvitene. Vend det forsiktig inn, så du ikke slår ut lufta av eggehvitene.

    Ha blandingen over i en rund bakepapirkledd springform, 24 cm i diameter. 

    Stek kaken på 160 grader i ca 30 minutter.

     



     

     

    Lag bringebærparfaiten ved å piske eggeplommer og sukker til eggedosis.

    Pisk kremfløten til krem, og vend den forsiktig inn i eggedosisen.

    Kjør de tinte bringebærene til en pure med stavmikser.

    Sil bringebærpureen for å få bort frø.

    Ha  2/3 av bringebærbureen i isbasen, og vend det inn.



     

    Ha isbasen over den avkjølte mandelbunnen.

    Ha teskjeer av bringebærpureen over i isbasen. Fordel det jevnt. Bruk en tannpirker, og snurr den rundt for å få et fint mønster i iskaken.

    Legg kaken i fryseren natten over. 

     

    P.S. Kaken bruker omtrent 20-30 minutter på å bli myk nok til å spises.

     



     

  • Kos deg med en kopp kakao mens du venter på sommeren!



    Denne uka som har vært nå har hatt mange fine sommerdager. Fredag var det så varmt at man kunne gå i shorts og kjoler, og her vi bor er det ikke så ofte det skjer i mai. Idag har det vært kaldere igjen. Da er det deilig å kose seg inne med en god kopp kakao. Dette er min favorittoppskrift.

     

    Ingredienser:

    75 g kokesjokolade

    5 dl melk

    2 ts sukker

    1/4 ts vaniljeessens

    1 klype salt

     

    Del sjokoladen i biter, og ha den over i en kjele sammen med alle de andre ingrediensene.

    La blandingen koke opp på middels varme.

    Hell kakaoen over i to krus.

    Pynt evt. med pisket krem og revet sjokolade.

     



     

  • Oreomilkshake




     

    Jeg har laktoseintoleranse, og har i flere år nå måttet holde meg unna enkelte melkeprodukter. Is har vært en av de tingene jeg har savnet mest, og spesielt milkshake. For noen uker siden kom det ut en laktosefri vaniljeis, både fra diplomis og Hennig Olsen. Endelig kan du drikke milkshake og spise is selv med laktoseintoleranse. 

    Oreomilkshake er en milkshake som består av vaniljeis, melk og oreokjeks, og resultatet blir n kjempegod og smakfull milkshake. 

     

    Ingredienser:

    3-4 kuler vaniljeis

    3 oreokjeks

    0,5 dl melk

    Pisket krem til pynt

    1 oreo til pynt

     

    Ha vaniljeis og melk i en blender.

    Knus oppi 3 oreokjeks, og blend videre til du får en jevn og fin milkshake.

    Hell milkshaken over i et glass, og topp med krem og en oreo.

    Server umiddelbart.

     

     

  • Hvordan bruke opp eggehviter og eggeplommer





     

    Å ha ekstra eggehviter eller eggeplommer i kjøleskapet som du ikke vet hva skal brukes til kan være irriterende. Det ender ofte med at disse må kastes, i stedet for å brukes til noe. Her er noe av det jeg liker å lage hvis jeg har ekstra eggeplommer eller eggehviter i huset.

     

    Eggehviter:

     

    Makroner

    Jeg elsker makroner, og har du ekstra eggehviter er de perfekte å lage. Link til grunnoppskriften min her:

    http://mybakelove.blogg.no/1453725374_grunnoppskrift_makron.html

     

    Pikekyss

    Pikekyss er lette å lage med bare to ingredienser, og tar kort tid å lage. De er perfekte til å pynte opp en kake, eller som noe sprøtt på isen.

    Oppskrift på pikekyss:

    http://mybakelove.blogg.no/1455041703_pikekyss.html

     

    Pavlova

    Pavlova er en kake som består av en marengsbunn toppet med pisket krem og friske bær. Oppskrift her:

    http://mybakelove.blogg.no/1461006416_pavlova.html

     

    Eggeplommer:

     

    Lemon curd

    Lemoncurd er en sitronkrem som er perfekt fyll til makroner, men også veldig godt som fyll i kaker eller på cupcakes. Oppskrift her:

    http://mybakelove.blogg.no/1461780343_sitronmakroner.html

     

    Suksesskrem

    Suksessterte er en kake som består av mandelbunn og en egge og smørkrem. Denne kremen smaker kjempegodt til makroner og cupcakes også, og er perfekt til å bruke opp eggeplommer. Oppskriften på suksesskrem her:

    http://mybakelove.blogg.no/1459025445_suksessmakroner.html

     

    Vaniljekrem

    En god vaniljekrem er alltid godt, og perfekt som fyll i en bløtkake, eller i skoleboller. Oppskrift her:

    http://mybakelove.blogg.no/1454017181_hjemmelaget_vaniljekr.html

     

     

    Håper dette kan hjelpe dere med å få brukt opp eggeplommene eller eggehvitene man ofte har i kjøleskapet.

     

     

  • 5 baketips- pynting





     

    Favorittdelen min med baking er når baksten er nesten ferdig og du har igjen pyntingen. Jeg elsker alt av pynt, og kan gjerne bruke like lang på å sette sammen en kake som med å bake den. Jeg elsker å gå innom bakebutikker som Cacas, og sjekker stadig nettsider som selger utstyr til kakepynt. Her kommer noen tips som kan hjelpe deg med å pynte de vakreste kaker og desserter.

     


     

    1. Bruk sprøyteposer. Jeg har alltid sprøyteposer for hånd, og bruker de alltid når jeg pynter cupcakes. På denne måten får jeg et mye mer profesjonelt resultat, og det tar også kortere tid. Jeg foretrekker å bruke engangssprøyteposer, slik at jeg kan kaste de etter jeg har brukt dem, og slipper å tenke på vaskingen. Det gir også et veldig fint design å dekke en kake med roser som du sprøyter ut med en stjernetipp.

    2. Bruk engangskakefat. Jeg foretrekker å bruke engangskakefat i sølv, som bare er bitte litt større enn selve kaken. Da kan jeg lett flytte kaken rundt, og siden fatet er helt rett er det mye lettere å pynte kaken.

    3. Legg en crumcoat. Hver gang jeg pynter en kake dekker jeg alltid hele kaken med et tynt lag frosting som jeg så setter kaldt. Etter det legger jeg på et lag til med frosting. På denne måten unngår jeg å få smuler i det ferdige laget med frosting.

    4. Less is more. Mange overpynter kakene sine, og dette fører ofte til et rotete resultat. Det er lurt å ha et tema, og så holde seg til noen få ulike typer pyntegjenstander. 

    5. Invester i et snurrebrett. Et snurrebrett gjør det lettere å pynte kakene å få rette, jevne kanter. 



     

  • Gulrotcupcakes





     

    Jeg har tidligere delt oppskriften min på en deilig og saftig gulrotkake. Sjekk den ut her hvis du ikke har lest den: http://mybakelove.blogg.no/1455373890_saftig_og_god_gulrotk.html 

    Her kommer cupcakeversjonen av denne. Cupcakes er nydelige og søte, og lett å pynte. 

     

    Ingredienser (18 stk): 

    2 egg

    1 kopp sukker

    1/2 ts natron

    1 ts kanel

    1/2 ts salt

    1/2 ts vaniljesukker

    1/2 kopp soyaolje

    1 kopp hvetemel

    2 kopper raspet gulrot

     

     

     

    Visp egg og sukker til eggedosis.

    Bland natron, kanel, salt, vaniljesukker og soyaolje. Bland dette med eggedosisen. Bland inn hvetemel og gulrøtter.

    Ha røra cupcakesformer. Jeg bruker en iskremskje til dette.

    Stek cupcakesene på 180 grader i ca 15 minutter midt i ovnen.

     



     

     

    Ostekrem:

    100 g romtemperert margarin

    100 g kremost med mandarin og ananas

    250 g melis

    1 1/2 ts vaniljesukker.

     

    Pisk sammen margarin og kremost i en kjøkkenmaskin med k-visp til det blir luftig.

    Tilsett halvparten av melisen og pisk i et par minutter, til alt blander seg.

    Tilsett resten av melisen og vaniljesukkeret, og pisk videre i noen få minutter.

     

    Ha ostekremen over i en sprøytepose og sprøyt ut fine roser på cupcakesene.

     



     

  • Hjemmelagde tacolefser





     

    Fredagstaco er blitt veldig vanlig her i Norge, og jeg som de fleste andre elsker taco. Taco er jo kjempegodt, lefser med kjøtt og grønnsaker kan jo ikke gå feil. Jeg prøvde igår meg på å lage hjemmelagde lefser, og det var mye lettere enn man skulle tro. Jeg brukte speltmel for å få dem litt sunnere og bedre for magen, men du kan fint bruke hvetemel hvis du heller vil det.

     

    Ingredienser:

    300 g speltmel

    3/4 ts bakepulver

    1/2 ts salt

    1 1/2 dl varmt vann

    3/4 dl nøytral olje

     

    Bland sammen mel, bakepulver og salt. Ha i vann og olje, og bland til deigen kommer sammen. 

    Del deigen i 9 like store deler, og form hver del til en bolle.

    Sett bollene til å hvile 15 minutter på et bakepapirkledd stekebrett, med et håndkle over.

    Kjevle ut hver del til de blir veldig tynne, du skal kunne se gjennom lefsen. Bruk rikelig med mel på kjøkkenbenken, for å unngå at lefsene fester seg.

    Stek lefsene i en tørr panne på middels-høy varme til de bobler opp. Da snur du dem og steker til de har en fin gyllen farge på begge sider.

    Legg lefsene i et håndkle, og rull håndkle sammen. Dette gjør at lefsene holder seg myke, og ikke stivner.

  • Baketips- Gjærbakst



    Når det kommer til gjærbakst er det noen tips det er lurt å følge. Andre ting er ikke like viktig. Her skal jeg dele mine 7 tips det alltid er lurt å benytte seg av.

     

    1. Elt deigen lenge nok. Deigen skal faktisk elte 10-15 minutter kanskje mer. Eltinga er veldig viktig, og avgjørende for et bra resultat. Det letteste er å bruke en kjøkkenmaskin, så du slipper å gjøre jobben selv.

     

    2. Elt inn smøret på slutten. Dette gjelder søte gjærdeiger, og gir deg supersaftige boller og andre bakverk. Elt inn smøret litt og litt, og vær tålmodig. På starten ser det ikke ut som deigen vil komme sammen, men den gjør det til slutt.

     

    3. Smør en bolle. Ha den ferdigeltede deigen over i en smurt bolle. Dette er ikke nødvendig, men gjør at deigen slipper bollen med en gang, og du får med alt av deig uten å slå ut all lufta av deigen.

     

    4. La deigen heve et lunt sted. Dekk bollen med plastfolie, og sett deigen til heving et varmt sted. Dette gjør at deigen hever fortere, og bedre.

     

    5. Hev deigen lenge nok. Dette gjelder både forheving og etterheving. Deigen skal alltid forheve til dobbel størrelse, og kan gjerne etterheve en og en halv time. Etterhevinga er faktisk kjempeviktig, da den gir baksten smak, og gjør den luftig.

     

    6. Stek baksten lenge nok. Det er veldig vanlig å understeke gjærbakst, og det er ikke så rart. Gjærbaksten skal bli ganske brun på farge, og du skal høre en hul lyd hvis du banker under.

     

    7. Frys baksten din. Med mindre du skal spise baksten med en gang vil jeg anbefale å fryse den, for å beholde saftigheten. Bare pass på at baksten er romtemperert før du fryser den.

     

    Håper du fant disse tipsene nyttige!

  • Halvgrove rundstykker med valnøtter





     

    Disse rundstykkene er kjempegode og smakfulle, og holder seg kjempefint i frysern. Du kan fint bytte ut valnøttene med andre nøtter, eller sløyfe dem helt.

     

    Ingredienser:

    2 ss smør

    2 dl vann

    3 dl melk

    1 pk fersk gjær

    2 ts salt

    100 g sammalt spelt

    100 g hakkede valnøtter

    850 g speltmel

     

    Smelt smøret. Ha i vann og melk, og varm opp blandingen til ca 37 grader.

    Løs opp gjæren i den lunkne væsken.

    Ha væsken i en kjøkkenmaskin med eltekrok. 

    Ha i sammalt spelt, salt og valnøtter, og bland det godt. 

    Ha i speltmelet og elt på lav hastighet i omtrent 10 minutter.

    Ha deigen over i en smurt bakebolle, og sett til heving i rundt en time.



     

    Form deigen til 18 rundstykker, omtrent 90 gram per.



     

    Sett rundstykkene til etterheving i en times tid.

    Lag to snitt i rundstykkene, pensle dem med egg, og stek dem på 225 grader i ca 15 minutter.



     



     

  • Bringebærmakroner



    Disse bringebærmakronene er kjempegode og søte. Jeg elsker bringebærfyllet, som passer like godt på cupcakes eller kaker som i makroner.

     

    Ingredienser:

    100 g sukker

    100 g melis

    100 g mandelmel

    75 g eggehvite

    Rosa pastafarge

    Bringebærfyll:

    2 egg

    0,25 dl sitronsaft

    0,75 dl bringebærsaft

    100 g sukker

    60 g smør

    50 g smør

    200 g melis

     

    Ha mandelmel og melis i en foodprocesser og kjør til du får en fin og klumpfri melblanding, i ca et minutt.



     

    Sikt mandel og melisblandingen, og kast eventuelle klumper. 

    Ha eggehvitene og halvparten av sukkeret i en kjøkkenmaskin med ballongvisp og visp til du får en løs marengs. 

    Tilsett resten av sukkeret en spiseskje av gangen, og visp til du får en stiv og blank marengs. Dette tar ca 5 minutter.

    Ha i rosa pastafarge, og visp inn fargen.

    Ha en tredel av marengsen over mandel og melisblandingen og rør kraftig. Du vil ikke få en jevn røre, men det vil blande seg litt. Røra skal da se slik ut:



    Ha i resten av marengsen, og rør til det blander seg og du får en røre som flyter litt ut. Etter ca 20 sekunder skal røra flyte ut, og bli blank på toppen.

    Ha makronrøra over i en sprøytepose med rund tipp. 

    Sprøyt ut makroner på et bakepapirkledd stekebrett, eller bruk makronmatte.



    Bank stekebrettet i kjøkkenbenken for å få bort eventuelle luftbobler. 

    Sett makronene til å tørke i ca 45 minutter, til de får en hinne på toppen.

    Stek makronene på 150 grader i ca 11 minutter. Husk at hvis du bruker makronmatte må de steke litt lengre. 

     

    Lag bringebærfyllet ved å ha egg, sitronsaft, bringebærsaft, sukker og 60 g smør i en middels stor kjele. Kok opp blandingen på middels varme, og la den småkoke i omtrent et minutt. Sett blandingen kaldt i et par timer.

    Visp resten av smøret luftig med melisen i et par minutter. Ha i bringebærfyllet og visp i et par minutter.

    Fordel fyllet mellom to og to makronskall, og sett makronskallene sammen.

     



     

     

     

  • Sitronmakroner



    Disse sitronmakronene er kjempegode. Den syrlige sitronsmaken mot den søte makronsmaken gir en perfekt og balansert makron. Dessuten får du brukt opp noen av de eggeplommene du får til overs når du baker makroner. 

     

    Ingredienser:

    100 g sukker

    100 g melis

    100 g mandelmel

    75 g eggehvite

    Gul pastafarge

    Sitroncurd:

    3 eggeplommer

    100 g sukker

    1 ts revet sitronskall

    1/2 dl sitronsaft

    40 g smør

    1 klype salt

     

    Ha mandelmel og melis i en foodprocesser og kjør til du får en fin og klumpfri melblanding, i ca et minutt.



     

    Sikt mandel og melisblandingen, og kast eventuelle klumper. 

    Ha eggehvitene og halvparten av sukkeret i en kjøkkenmaskin med ballongvisp og visp til du får en løs marengs. 

    Tilsett resten av sukkeret en spiseskje av gangen, og visp til du får en stiv og blank marengs. Dette tar ca 5 minutter.

    Ha i gul pastafarge, og visp inn fargen.

    Ha en tredel av marengsen over mandel og melisblandingen og rør kraftig. Du vil ikke få en jevn røre, men det vil blande seg litt. Røra skal da se slik ut:



    Ha i resten av marengsen, og rør til det blander seg og du får en røre som flyter litt ut. Etter ca 20 sekunder skal røra flyte ut, og bli blank på toppen.

    Ha makronrøra over i en sprøytepose med rund tipp. 

    Sprøyt ut makroner på et bakepapirkledd stekebrett, eller bruk makronmatte slik jeg har gjort her.



    Bank stekebrettet i kjøkkenbenken for å få bort eventuelle luftbobler. 

    Sett makronene til å tørke i ca 45 minutter, til de får en hinne på toppen.

    Stek makronene på 150 grader i ca 11 minutter. Husk at hvis du bruker makronmatte må de steke litt lengre. 

     

    Lag sitroncurden ved å ha eggeplommer, sukker, sitronskall, sitronsaft og en klype salt i en kjele på middels varme.

    Rør hele tiden til kremen tykner, og ta den da av platen. 

    Ha curden gjennom en sikt. 

    Rør inn smøret, og dekk til curden med plastfolie. Det er viktig at plastfolien er i kontakt med curden, eller så vil du få en hinne på toppen.

    Avkjøl curden i kjøleskapet i minst en time, til den har stivnet litt.

    Sprøyt ut sitroncurden på et makronskall, og sett et annet oppå.

    Sett makronene kaldt til de skal serveres.

     



     

  • Churros





    Churros er vannbakkels som formes som lange staver og friteres, for så og dyppes i kanel og sukker. Det er i hvert fall sånn det vanligvis lages. Jeg har prøvd meg på disse godsakene, men stekte de i ovnen i stedet for å fritere dem. Da blir de like gode, litt sunnere, og du slipper styre med å fritere. Churrosene ble laget med speltmel, men hvetemel fungerer like fint hvis du heller vil bruke det.

    Jeg har aldri laget vannbakkels før, og når jeg fant oppskrift på churros som skulle stekes i ovnen måtte jeg prøve det. Jeg har alltid trodd vannbakkels er komplisert og vanskelig, men det viste seg at jeg tok helt feil. Det var ikke vanskelig, og tok ikke lang tid. Resultatet ble kjempebra, og disse er jo laget med spelt, og kan derfor spises med litt bedre samvittighet. 

     

    Ingredienser:

    225 g vann

    113 g smør

    1/2 ts vaniljeekstrakt

    2 ss sukker

    1/4 ts salt

    143 g siktet speltmel

    3 romtempererte egg.

    Til strøsselblandingen

    113 g sukker

    1 ts kanel

    1/4 ts salt

     

    Sett ovnen på 200 grader.

    Gjør klart to stekebrett med bakepapir, og fyll en sprøytepose med en stor stjernetipp. Sett dette til side.

    I en medium/stor kjele ha vann, smør, salt og sukker og rør på middels-høy varme med en visp til det så vidt begynner å boble. 

    Da blandingen småbobler har du i melet og rører godt. Bytt til en slikkepott, og sett ned varmen til lav.

    Rør i et minutt, og ta kjelen av varmen.

    Visp sammen eggene og vaniljeekstrakt.

    Ha i eggene, omtrent en tredjedel av gangen. Rør godt. På starten vil det se ut som om deigen ikke vil komme sammen, men bare fortsett å røre så blir det bra.

    Ha i en tredjedel til med egg, da du har fått en konsistens som minner om potetmos. Rør godt og ha i resten av eggene.

    Ha blandingen over i sprøyteposen, og sprøyt ut staver på stekebrettene du tidligere gjorde klart.

    Stek churrosene i ca 18-20 minutter til de er gyllenbrune.

    Bland sammen sukker kanel og salt, og ha det i en dyp skål.

    Med en gang du tar ut churrosene ruller du dem i sukkerblandingen, hvis du venter vil ikke sukkeret feste seg. 

    Server varme, og gjerne med en god sjokoladesaus.

     



     

  • Glutenfrie grove bagels





     

     

    Disse bagelsene er mettende og gode, i tillegg til å være glutenfrie har de mye fiber. De er både melke og laktosefrie, og kan bli eggefrie, så lenge du ikke pensler dem med egg. De kan derfor spises av de fleste. Glutenfritt har et rykte på seg om å være tørt og kjedelig. Mange ganger hører du folk si at noe var godt for å være glutenfritt, men det holder ikke for meg. det skal være godt, ikke godt for å være glutenfritt! Fiberhusk får du kjøpt på dagligvareforretninger som meny, og er nødvendig får at baksten skal bli saftig. I tillegg tilføyer det fiber til bagelsene.

     

    Ingredienser:

    1/2 pk gjær (fersk eller tørr)

    5 1/2 dl lunkent vann

    1 ss fiberhusk

    5 dl glutenfri grov melmiks

    8 dl glutenfri fin melmiks

    1 ts salt

    2 ss honning

    1 egg til pensling

    Ost til garnityr (kan fint sløyfes eller byttes ut med valmuefrø eller lignende.)

     

    Løs opp gjær i vannet, og bland med fiberhusk.

    Ha de tørre ingrediensene over i en kjøkkenmaskin med eltekrok og hell over væsken, og honningen. 

    Elt på lav hastighet i ti minutter.

    Sett deigen til heving i omtrent 45 minutter.

    Ha deigen på et melet underlag og del den i 12 like store deler. Jeg veier deigen og deler på 12 slik at jeg får nøyaktig like store bagels.

    Rull delene til boller og stikk en finger gjennom hver bolle. Lag et ganske stort hull, de hever litt sammen.

    Etterhev bagelsene i omtrent en time.

    Kok opp en dyp stekepanne med vann og kok tre bagels av gangen, to minutter på hver side.

    Ha bagelsene over på et håndkle og la de tørke av seg et par minutter, før du flytter de over på et bakepapirkledd stekebrett.

    Pensle bagelsene med egg, og dryss over evt. topping.

    Stek bagelsene på 200 grader i ca 20-25 minutter midt i ovnen.

     

  • Pavlova





     

     

    Pavlova er en av mine favorittkaker. En sprø og seig bunn toppet meg krem og bær, hvordan kan det ikke bli godt. 

     

    Ingredienser

    3 eggehviter

    125 g sukker

    1 ts hvitvinseddik

    1/2 ss maizenna

     

    3 dl kremfløte

    1 ss sukker

    Bær, jeg brukte jordbær, bringebær og blåbær

     

    Visp eggehvitene og halvparten av sukkeret til en løs marengs i en kjøkkenmaskin på medium hastighet.

    Tilsett resten av sukkeret en spiseskje av gangen, mens du fortsatt pisker marengsen.

    Pisk til sukkeret er oppløst i marengsen, ca fem minutter.

    Ha i hvitvinseddik og maizenna og pisk videre i omtrent et minutt.

    Tegn opp en sirkel på størrelse med en middagstallerken på et bakepapir. 

    Ha marengsen over på bakepapiret, og bre den forsiktig ut til sirkelen.

    Stek marengsen midt i ovnen på 120 grader varmluft i 1- 1,5 time. Marengsen skal være sprø utenpå, men seig inni.

    Avkjøl marengsen.

    Pisk kremfløten og sukkeret til krem.

    Bre kremen over marengsbunnen og topp med bær.

     



     

  • Les mer i arkivet September 2016 August 2016 Juli 2016
    hits